Cap de Ruc Negre

Veltīts dzīvniekam, kurš gadsimtiem ilgi palīdzējis audzēt vīnogulājus, Cap de Ruc ("Ēzeļa galva") ir dzīvespriecīgs un izteiksmīgs sarkanvīns, kas piemērots ikvienā dzīves situācijā.

Viegls un augļains, tas izceļas ar vidēji mīkstu un labi sabalansētu pēcgaršu. Smalks un garšīgs vīns, kas paņēmis labāko no Garnatxa vīnogu šķirnes.

• SUDRABA MEDAĻA - SAKURA WINE AWARDS JAPAN 2018
  
• 92 PUNKTI - WEINWIRTSCHAFT MAGAZIN (DE) 2018

• Krāsa: intensīva ķiršu krāsa ar terakotas nokrāsām.
  
• Smarža: Labi līdzsvarota augļu-koka, pienskābes un vaniļas smaržu kombinācija ar gataviem augļiem.
  
• Garša: Maigs un labi sabalansēts skābums, ar izteiktām augļu notīm un smalkiem tanīniem.
  
• Ieteikumi ēdienu savienošanai: Ideāli piemērots baudīšanai atsevišķi vai kopā ar jebkāda veida uzkodām un viegliem ēdieniem.
  
• Pasniegšanas temperatūra: Pasniedziet no 14ºC līdz 16ºC.

Vīnogas atlasītas ar rokām, izmantojot 15 kg kastes, un pēc tam atdzesētas līdz 5°C. Vīnu gatavo 50 HL tilpuma vertnēs ar datorizētu temperatūras kontroli. Fermentācija pastāvīgā 25°C temperatūrā. 

20 līdz 25 dienu laikā notiek ogu izspiešana, pārsūknēšana un macerācija ar visam mizām. Malolaktiskā fermentācija, veidojot smalkas nogulsnes. 

Nogatavināšana 4 mēnešus 2 gadus vecās franču ozolkoka 400 litru mucās.

© Infografikas: Vecteezy.com