Baltvīns. 5 Populārākie Mīti
Bieži uzskatīts par delikātāku nekā tā sarkanais ekvivalents, tas ir bijis iecienīts dzēriens jau gadsimtiem ilgi. Tomēr, neskatoties uz tā popularitāti, pastāv virkne mītu un maldīgu uzskatu par baltvīnu, kas var mulsināt pat pieredzējušus vīna cienītājus.
Piemēram, tradicionālais noteikums “Baltvīns pie zivīm un sarkanvīns pie gaļas” mūsdienās vairs netiek uzskatīts par absolūto patiesību. Tie nav jāpasniedz ļoti auksti, kā arī tie nav baudāmi tikai ar zivju vai jūras ēdieniem, un tas nav vienmēr "balts".
Šajā rakstā aplūkosim dažus no izplatītākajiem mītiem par baltvīnu.
Mīts #1. Baltvīns vienmēr ir salds
Viens no izplatītākajiem mītiem par baltvīnu ir tas, ka tas vienmēr ir salds. Lai gan ir taisnība, ka dažiem baltvīniem, piemēram, Riesling un Muscat, dabiski piemīt saldāks profils, ir arī daudzas citas šķirnes, kas nebūt negribas apzīmēt kā saldas.
Piemēram: Chardonnay, Sauvignon Blanc vai ikoniskā Katalonijas vīnogu šķirne Xarel·lo ir tikai daži piemēri sausām baltvīna šķirnēm, kurām gandrīz nav salduma nošu.
Mīts #2. Baltvīns jāpasniedz ļoti auksts
Lai arī baltvīnus parasti pasniedz vēsākus nekā sarkanvīnus, to pasniegšana ļoti aukstā temperatūrā var faktiski vājināt tā garšu, aromātiskās īpašības un smalkākās nianses, atstājot mazāk baudāmu pieredzi.
Ideālā temperatūra baltvīnam atšķiras atkarībā no stila: vieglie baltvīni ar augstu skābumu vislabāk tiek pasniegti auksti (ap 7-10°C), bet pilnmiesīgāki baltvīni ir baudāmi starp 10-13°C.
Mīts #3. Baltvīnu nevar novecināt kā sarkanvīnu
Baltvīni ir vieglāki, jo tie neiet cauri tipiskam macerācijas procesam kā sarkanvīni. Tomēr tas nenozīmē, ka baltvīni netiek pilnvērtīgi novecināti. Patiesībā daži baltvīni ir zināmi ar to, ka tie ar laiku uzlabojas, attīstot sarežģītas garšas un bagātīgas tekstūras.
Ja vīnogu šķirne ir jaudīga, baltvīns var būt tikpat spēcīgs kā sarkanvīns. Tas ir pilnvērtīga baltvīna, kas izgatavoti no Macabeu un Picapoll šķirnēm, tipiskām DO Pla de Bages vīna reģionā Katalonijā, gadījums.
Mīts #4. Baltvīns nevar labi saderēt ar bagātīgiem ēdieniem
Vēl viens mīts, kas bieži dzirdams, ir tas, ka baltvīns ir pārāk viegls, lai saderētu ar bagātīgām maltītēm. Patiesībā baltvīns var lieliski papildināt dažādus ēdienus, tostarp krēmīgus makaronus, ceptu vistu vai jūras veltes. Galvenais ir izvēlēties pareizo vīnu, lai līdzsvarotu jūsu ēdiena garšas.
Piemēram, novecināta Garnatxa Blanca no DO Terra Alta lieliski saderēs ar putnu gaļu, savukārt ass Xarel·lo bagātinās sātīgus kazas siera salātus.
Mīts #5. Baltvīns ir tikai vasarai
Baltvīns, tāpat kā rozā vīns, bieži tiek saistīts ar siltu laiku un vasaru, taču tas nenozīmē, ka tas ir tikai sezonāls dzēriens. Patiesībā daudzi baltvīni ir perfekti baudīšanai visu gadu.
Piemēram, bagātīgs, ozolkoka mucās noturēts Macabeu var būt komfortabla izvēle jebkurai rudens un ziemas maltītei, savukārt kraukšķīgais Xarel·lo var papildināt vieglākus ēdienus visa gada garumā. Tāpēc nebaidieties ieliet glāzi baltvīna pat tad, kad snieg. :)
Secinājums
Baltvīna jomā ir daudz mītu un maldīgu priekšstatu, taču patiesība ir tāda, ka baltvīns var būt tikpat dažāds, sarežģīts un baudāms kā sarkanvīns. Neatkarīgi no tā, vai dodat priekšroku kam atsvaidzinošam un kraukšķīgam vai pilnvērtīgākam un noturētākam, ir daudz lielisku baltvīnu, kas ir piemēroti katram mirklim un katrām garšu kārpiņām.
Apskatiet mūsu vīna e-veikalu, lai atrastu augstvērtīgus baltvīnus no Katalonijas, kas izgatavoti no labākajām vietējām šķirnēm - iespējams atklāsiet jaunu iecienītāko dzērienu!
Priekā! 🍷
Rakstiskā satura autors Raim Catalan Wines © VISAS TIESĪBAS AIZSARGĀTAS.